老屋翻修，廚房是許多人改造的重點區域。廚房不僅是烹飪的場所，更是家人凝聚情感、享受生活的重要空間。然而，老舊的廚房空間往往存在著空間利用率低、功能性不足等問題，如何才能讓老屋廚房煥然一新，擁有舒適好用、功能完善的設計？別擔心！身為專業的裝潢師傅 Mark，我今天將分享在老屋翻修時設計廚房的 3 個重點，並推薦 3 個必備廚房神器，讓你的廚房改造過程事半功倍，打造出符合你需求的夢想廚房。
1.打造順暢動線，拿洗切煮一步到位，讓做菜變成一種享受！
廚房動線規劃至關重要，它直接影響你做菜的效率和心情。想像一下，你在廚房裡走來走去，拿取食材、清洗、切菜、烹調，如果動線規劃不合理，不僅浪費時間，還會讓你感到疲憊，甚至影響做菜的心情。
我習慣將廚房動線規劃成「拿洗切煮」四個步驟，讓整個做菜流程順暢無阻，讓做菜變成一種享受：
- 拿： 冰箱放置位置是動線的第一步，取用食材方便。良好的動線規劃，應該讓冰箱靠近水槽，避免拿取食材時需要繞一大圈，尤其在炎熱的夏季，就能避免食材在拿取過程中變質。冰箱的尺寸選擇也需考量，過小的冰箱可能無法滿足你的儲存需求，過大的冰箱則會佔用過多空間。建議根據你的家庭成員和飲食習慣，選擇合適尺寸的冰箱。
- 洗： 水槽靠近冰箱，方便清洗食材。水槽位置的規劃也要考量水槽尺寸、水龍頭高度，以及排水系統的設計，確保清洗過程順暢，不會產生濺水或排水不良的問題。現在市面上有單槽、雙槽、三槽等不同款式的水槽，建議根據你的洗滌習慣和空間大小選擇合適的款式。
- 切： 工作台大小決定你的料理空間，至少留 60 公分寬度。充足的工作台空間，讓你擁有更舒適的料理環境，同時也能讓你的料理更加得心應手。建議在工作台下方規劃抽屜或收納櫃，方便存放刀具、砧板等料理工具，保持工作台的整潔，讓料理空間更舒適。
- 煮： 爐灶緊鄰工作台，方便料理流程。爐灶的選擇和位置同樣重要，建議根據你的烹飪習慣選擇燃氣爐或電磁爐，並確保爐灶靠近工作台，方便拿取食材和調味品。如果空間允許，可以在爐灶旁設置一個小型的備餐台，放置調味料和常用的烹飪工具，讓做菜更加順暢。
動線規劃的重點是讓流程順暢，避免拿取食材或烹調過程需要跑來跑去，提升廚房使用的效率和舒適度，讓做菜不再是一件苦差事。
2.打造充足照明，光線充足更安全，讓料理過程更加安心！
充足的照明是廚房安全和舒適的關鍵。老屋翻修時，特別要注意外部採光不足的情況，需要額外規劃燈光設計。昏暗的廚房不僅影響視線，還容易造成安全隱患，例如切菜時不小心切到手。
我建議在洗菜區、切菜區和煮菜區上方都配置光源，讓光線充足，避免頭部或身體遮擋光線，影響視線，造成安全隱患。
以下表格說明常見的廚房照明配置：
| 區域 | 建議照明配置 | 原因 |
|---|---|---|
| 洗菜區 | 洗菜區上方、側邊設置照明 | 避免頭部遮擋光線，方便清洗食材，同時也能讓水槽更明亮，更方便清潔。建議使用柔和的暖白光，讓洗菜區更加舒適。 |
| 切菜區 | 切菜區上方、側邊設置照明 | 避免頭部遮擋光線，方便切菜，避免切菜過程中發生意外。建議使用明亮的白光，讓切菜區更清晰，避免發生意外。 |
| 煮菜區 | 煮菜區上方、側邊設置照明 | 避免頭部遮擋光線，方便烹飪，也能讓鍋具加熱過程更加清晰可見。建議使用明亮的白光，讓煮菜區更加清晰。 |
建議將燈具靠近系統櫃或櫥櫃前緣，垂直向上設置，讓光線更有效地照亮工作區域。
3.打造清新空氣，告別油煙困擾，讓廚房空氣清新，家人健康無虞！
開放式廚房近年來十分流行，但同時也需要重視通風問題。油煙是廚房中最令人困擾的問題，不僅會影響空氣品質，還會附著在家具和牆壁上，難以清潔，影響家人健康。
我強烈建議使用近吸式抽油煙機，避免傳統吊隱式抽油煙機吸力不足、距離油煙源太遠的問題。
近吸式抽油煙機的主要優點：
- 吸力強： 馬達吸力強勁，更有效地吸走油煙。選擇抽油煙機時，應注意它的風量和吸力，根據廚房的空間大小和烹飪習慣選擇合適的款式。
- 距離近： 靠近油煙源，油煙不會外擴。近吸式抽油煙機的設計，讓它能更有效地吸走油煙，避免油煙擴散到其他空間，影響家人健康。
- 時尚感： 外觀設計時尚，提升廚房美觀。現在市面上有許多款式新穎、功能強大的近吸式抽油煙機，可以根據你的廚房風格和裝修風格選擇合適的款式。
我個人非常推崇近吸式抽油煙機，可以有效解決開放式廚房油煙困擾，讓你的廚房環境更清新、舒適，讓家人健康無虞。
老屋翻修必備！廚房三大聖品大推薦！
除了以上三大設計重點，以下是我認為老屋翻修必備的三大廚房聖品，讓你輕鬆打造理想廚房：
- 廚下式洗碗機： 擺脫洗碗的困擾，輕鬆解放雙手，享受生活。洗碗機不僅能節省洗碗時間，還能更有效地清潔餐具，避免手洗造成的細菌滋生，讓家人的健康得到保障。市面上有多種洗碗機款式，建議根據你的需求和廚房空間選擇合適的洗碗機，讓洗碗不再是一件令人感到厭煩的家事。
- 廚下式淨水器： 提供生飲級淨水，呵護家人的健康。隨著環境污染的加劇，飲用水安全成為越來越重要議題。廚下式淨水器能有效去除水中的雜質、重金屬和細菌，讓你喝到乾淨、健康的水。建議定期更換濾芯，確保淨水器的濾水效果。
- 近吸式瓦斯爐： 提升烹飪體驗，告別油煙困擾。近吸式瓦斯爐不僅擁有強大的吸力，還能為你的廚房增添現代感，讓烹飪過程更加輕鬆愉快。選擇瓦斯爐時，應注意它的火力大小和安全性能，確保安全可靠的使用。
這三樣聖品，不僅能提升廚房機能，也能提升生活品質，讓你在廚房裡享受更多樂趣！
