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相信許多人都有這樣的困擾：廚房永遠是家中最容易凌亂的空間，即使看了無數收納教學影片，也總是在一週內打回原形。別擔心！其實廚房的收納問題，很多時候並非你的收納技巧不足，而是從廚房格局就已經埋下了禍根。今天，就讓我來分享如何根據不同坪數和使用習慣，打造出最適合你的廚房格局，讓你的廚房乾淨整齊，輕鬆做料理！
從格局下手，打造理想廚房
想要擁有乾淨整齊的廚房，第一步就是要根據住宅坪數，設計出最適合的廚房格局。以下，我會針對不同廚房類型，提供詳細的規劃建議：
窄長形一字型廚房的規劃重點
窄長形的一字型廚房是中古屋和老屋的常見格局。如果不想動到隔間牆，我建議可以先從以下幾個面向著手：
- 優化空間感與採光：將門扇換成玻璃拉門或折疊門，提升空間感和採光。
- 保留充足走道寬度：至少保留 70-75 公分走道寬度，方便行走和使用下方櫥櫃抽屜。若深度足夠，則建議保留 90 公分，方便雙人通行。
- 善用對側牆面：在廚具對側牆面增加收納櫃，例如層板、牆面洞洞板或及腰的備餐櫃，提升收納機能。
- 動線規劃：冰箱與水槽相鄰，水槽與爐台不相近，提升使用順暢度和安全性。
| 項目 | 建議 | 備註 |
|---|---|---|
| 門扇 | 玻璃拉門或折疊門 | 提升空間感和採光 |
| 走道寬度 | 70-75 公分 (深度足夠則建議 90 公分) | 方便行走和使用櫥櫃抽屜，雙人通行 |
| 對側牆面 | 層板、牆面洞洞板、備餐櫃 | 增加收納機能 |
| 動線規劃 | 冰箱→水槽→爐台 (水槽與爐台不相鄰) | 提升使用順暢度和安全性 |
開放式廚房的設計秘訣
現在最流行的設計是將封閉式廚房改為開放式，透過拆除局部牆面擴充廚房空間，模糊客廳與餐廚界限，讓空間感更寬敞。
- 隔間處理：拆除隔間牆後，建議改為玻璃拉門或折疊門，兼顧空間大小和油煙問題。
- 廚檯深度：廚檯深度至少 60 公分，使用才方便。
- 中島設計：若要架設中島，可在中島上方加裝玻璃拉門或折疊門，創造空間彈性。
雙一字型（二字型）廚房的規劃
不論是原本封閉式改開放式，或是原本就開放式的一字型廚房，要升級成雙一字型廚房，最重要的是依照空間深度決定廚檯深度。
- 空間配置：通常將烹飪區安排在同一側，對側打造成備餐櫃、電器櫃或中島。
- 走道寬度：兩側牆面最少距離 90-120 公分，方便轉身或兩人交會。
- 吧台或中島：外側的吧台或中島稍微加高，可遮蔽料理檯面，營造咖啡吧台氛圍。
- 電器櫃整合：將電器櫃整合在料理區的對側牆面，方便料理動線分流。
- 嵌入式廚電：若非預先規劃好嵌入式廚電，建議先量好尺寸訂製備餐櫃。冰箱規格較不統一，建議不要被系統櫥櫃包覆，以免日後更換困難。
L 型廚房的設計優勢
如果空間有餘裕，L 型廚房能更細膩地分流料理機能。
- 功能區分：爐台與水槽分邊安排，爐具下方可嵌入烤箱或拉籃，水槽下方安排洗碗機。
- 中島結合：單邊可結合中島餐桌，上方加裝吊架擺放酒杯或裝飾。
- 解決畸零空間：使用活動五金拖拉出深櫃，活化畸零空間；運用下拉五金或電動升降機能櫃體，提升高櫃收納的便利性。
ㄇ字型廚房的空間規劃
ㄇ字型廚房在空間上有絕對優勢，動線分成三個連貫的面向，可將水火分離，提升使用順手度和安全性。
- 走道寬度：走道寬度至少 100-120 公分，包含廚具深度的總寬至少 200 公分。
- 機能配置：三面分別規劃爐台、水槽、電器櫃或冰箱，呈現三角關係。
- 空間需求：建議至少 4 坪以上。
- 收納規劃：爐台區安排炒鍋、盛菜盤等，電器櫃與火源分離，提升安全性。一邊可整合中島與餐桌，提升空間整體感。
